在白葡萄酒（中國白酒）產業的應用

白葡萄酒的生產涉及多個工序，例如： 發酵、蒸餾、儲存和裝瓶其中許多設備會產生或處理各種氣體。因此，氣體檢測發揮著至關重要的作用。 發揮關鍵的安全和品質控製作用。

1. 發酵過程

● 主要氣體： 二氧化碳 (CO₂)、少量乙醇蒸汽

● 風險：

1）微生物在發酵過程中代謝會產生大量二氧化碳。通風不良可能導致危險的二氧化碳積聚，從而造成危害。 窒息風險。

2) 密封不良可能導致乙醇蒸氣逸出，造成 火災和爆炸隱患。

● 氣體檢測應用：

1）安裝 一氧化碳探測器 在發酵槽內部或周圍監測二氧化碳積聚，防止窒息。

2）使用 乙醇蒸汽檢測器 在發酵區檢測逸出的蒸汽，並確保濃度保持在以下水平： 乙醇的爆炸下限（LEL ~3.3%）。

2. 蒸餾過程

● 主要氣體： 高濃度乙醇蒸氣、水蒸氣

● 風險：

1）蒸餾過程中釋放的乙醇蒸汽是 極易燃 遇火花或高溫會引起爆炸。

2）高溫高壓會增加設備故障風險。

● 氣體檢測應用：

1）安裝 高靈敏度乙醇氣體偵測器 在蒸餾塔、冷凝器和管道附近持續監測乙醇蒸氣濃度。

2) 在先進的裝置中，氣體偵測系統可以是 與通風或自動關閉機制聯動 當氣體濃度超過安全閾值時，採取措施降低風險。

3. 儲存與老化

● 主要氣體： 乙醇蒸氣（來自儲槽），可能含有揮發性有機化合物

● 風險：

1）長期儲存在陶瓷罐、不鏽鋼罐或倉庫中可使乙醇緩慢釋放。若通風不良，蒸汽積聚會造成火災危險。

● 氣體檢測應用：

1）部署 固定式乙醇氣體探測器 或者 便攜式氣體檢測儀 在地下室、倉庫和儲藏設施。

2）大型生產商可能會實施聯網氣體監測系統，用於遠端監控和警報。

4. 安全與工人保護

● 在生產車間、酒窖和裝瓶線上，會用到以下設備：

1）氧氣探測器 （為了防止缺氧環境）

2）多氣體探測器 （用於同時監測 CO₂、O₂、乙醇等）是為了保護工人的健康和安全。